Hozzávalók 8 db-hoz:

• 100g zsírszegény túró
• 50g + 1 ek búzasikér vagy sima liszt (hogy jó könnyű és levegős legyen a zsemlénk)
• 125g teljes kiőrlésű zabliszt
• 25g őrölt lenmag (kiváltható a zabliszttel is, de így magasabb lesz a szénhidrát)
• 1 tk só
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 dl víz
• 5 db tojásfehérje
• 1 db tojássárgája

Elkészítés:

A tojásfehérjéket, vizet és túrót összekevertem, a túrót simára törtem, amennyire tudtam. Hozzáadtam a sót, és a száraz anyagokat. Összegyúrtam, az összes hozzávalót, viszont tettem hozzá még egy evőkanál búzasikért, hogy ne ragadjon a formázás közben, de ezután már gyönyörűen összeállt. 8 felé osztottam a tésztát és egyenként pici zsemléket formáltam belőlük. Mielőtt a sütőt elkezdtem előmelegíteni, vizet öntöttem egy sütés álló tálba, és a sütő aljába raktam, hogy gőz legyen a sütőben és finom ropogósak legyenek a zsemlék. Amíg a sütőt előmelegítettem, a zsemlék tetejét megkentem tojássárgájával, szezámmagot szórtam a tetejére, majd sütőpapíros tepsire tettem és 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütöttem, a középső rácson.

Tápérték 1 db-ban:
128 kcal; szénhidrát: 11g; fehérje: 13g; zsír: 2,9g