Diétás nutellás szelet karácsonyra
Hozzávalók a tésztához:
- 6 darab tojásfehérje vagy 150g tojásfehérje lé
- 100 g eritrit
- 70g zabliszt
- 75g apróra tört (de nem darált!) dió
- 1 adag vaniliás fehérjepor
- 1 kiskanál sütőpor
Hozzávalók a krémhez:
- 150g cukormentes nutella (Torras stevia mogyorókrém)
- 2 adag cukormentes vaniliás pudingpor (Haas gluténmentes pudingpor – édesíteni kell valamilyen édesítőszerrel!)
- 1 liter cukormentes mandulatej
- 2 csomag Dr Oetker Express Zselatin Fix
- 250ml cukormentes Hulala tejszín
- egy csipet só
- 1 csomag habfixáló
- 100g eritrit
- kb fél dl forró víz
A süti elkészítését a tészta hozzávalóival kezdjük. A tojásfehérjét habverővel alaposan felverjük, majd szép lassan hozzákeverjük a többi alapanyagot egy kanál segítségével, vigyázva arra, hogy ne törjük össze nagyon a habot és ne menjen ki belőle a levegő, majd egy sütőpapírral borított kapcsos tortaformába öntjük és 180 fokon nagyjából 20 perc alatt készre sütjük a légkeveréses sütőben.
Miután a tészta elkészült, kivesszük a kapcsos formából a tésztánkat, lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd a még meleg tésztát megkenjük a cukormentes mogyorókrémmel, ezután visszahelyezzük a formába.
A pudingport kikeverjük a mandulatejjel, édesítjük ízlés szerint, majd készre főzzük. Miután elkészült, elkezdjük kihűteni, majd hozzákeverjük a két csomag zselatint és 50ml tejszínt. (érdemes utána hűtőbe tenni, hogy rendesen megkössön a zselatin)
Amíg hűtjük a krémet, felverjük a maradék 200ml tejszínt egy csipet sóval és a habfixálóval. Ahhoz, hogy igazán kemény habot kapjunk, érdemes fél dl vízben felforralni 100g eritritet és hozzáönteni a tejszínhez amikor már majdnem kész, mivel ez „megragasztja” ahogy keverés közben kihűl.
Ezután rétegezzük a krémeket, majd mehet be a hűtőbe egy pár órára, hogy összeérjenek az ízek.
